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Valutazione dei fabbisogni nutritivi

Ogni individuo necessita quotidianamente di una determinata quantità di energia, proteine, vitamine e sali minerali, stabilita in funzione di precisi parametri. Si può quindi dire che diversi sono i fabbisogni:

  • energetico, apporto di energia necessaria per coprire tutte le funzioni del nostro organismo;
  • plastico o costruttivo, apporto di sostanze nutritive per la costruzione e il rinnovamento dei tessuti;
  • idrico, apporto di acqua indispensabile alla vita;

Il primo passo per l’elaborazione di un corretto piano alimentare parte dal calcolo del Metabolismo Basale del soggetto per poi valutare i fabbisogni energetici e nutritivi considerando i livelli di attività fisica. La valutazione dei fabbisogni nutritivi ed energetici e dello stato di nutrizione consiste nell’interpretazione delle informazioni fornite dal paziente in termini di stato di salute, condotta e abitudini alimentari, BMI (Indice di massa corporea), valutata attraverso le Misurazioni Antropometriche.

Valutazione dei fabbisogni ultima modifica: 2015-03-16T14:20:46+00:00 da Simona Spada